Lyset i «butikken» på Esso-stasjonen blir slått på igjen når Anne Hilde Rui åpner Gatekjøkken / Kafé i høst. Før det skjer, er det fortsatt mye arbeid som skal gjøres selv om mange brikker har kommet på plass. Finansiering, avtaler med leverandører, tillatelser til å servere, godkjenning fra Mattilsynet er bare noen av sakene en gründer må håndtere. Men heldigvis er det god hjelp å få også. Anne Hilde trekker fram Magnor Næringshage som en veldig god støtte.
Parallelt med formaliteter, pågår det praktiske arbeidet. Inventar og installasjoner fra tidligere virksomhet er fjernet, og mange venner har gitt en håndsrekning. Anne Hilde er også takknemlig for å ha en forståelsesfull huseier. Nå skal det organiseres og møbleres på nytt. Straks en kommer inn, vil en møte 8 sitteplasser. Lengre inn tilberedes hamburgere, pølser og pommes frites. Kanskje blir det en pizzaovn etter hvert. Kaffe og boller er et must, og drikkevarer. Anne Hilde ser også for seg noen basis-dagligvarer.
Åpningstidene blir fra kl 8-20 på hverdager og fra kl 10-20 på helg. Kanskje rekker hun å åpne før oktober ebber ut, men mer realistisk blir det i november.
Offentlig skilting er også en sak Anne Hilde jobber med, (dere vet opplysningsskiltet gaffel og skje i kryss). Håpet er at det kan få flere reisende som er på gjennomfart til å stoppe
.